Las exigencias en la restauración para el dia a dia empresarial son cada vez mayores debido a que los clientes son cada vez más exigentes. Esto se refleja en el deseo del cliente al disponer de una variada y saludable lista de platos. Las materias primas deben producirse de forma regional y sostenible. Hay exigencias de poder almacenar una gran selección de platos en la mayor cantidad necesaria para poder satisfacer las necesidades de los clientes. Un sistema de gestión de mercancías ayuda a los restauradores a hacer frente a estas tareas y los datos se resumen en un proceso global, es decir que se mantiene la visión de los niveles de existencias, la calidad de los productos o los procesos individuales.